Pieprz Luzem

Pieprz jako przyprawa w przemyśle spożywczym.

Pieprz to zdecydowanie jedna z podstawowych przypraw w przemyśle spożywczym, występująca wielu wariantach. Jest używany niemal w każdej kuchni - zarówno w zastosowaniu przemysłowym, gastronomicznym jak i domowym. W przemyśle spożywczym najczęściej używany w branży mięsnej, rybnej oraz jako dodatek do warzyw i zup. Jest też składnikiem ketchupów, marynat i posypek dekoracyjnych. Jest również jednym z najpopularniejszych składników mieszanek przyprawowych - w tym pieprzu cytrynowego i pomarańczowego.

Pieprz czarny jest najczęściej używanym rodzajem pieprzu i jest uzyskiwany z dojrzałych owoców pieprzu. Ma intensywny smak i aromat, który dodaje głębi i wyrazistości potrawom. Jednym z głównych parametrów świadczących o jakości ziaren pieprzu czarnego jest gęstość zasypu. Im większa gęstość zasypu tym jakość pieprzu jest lepsza. Należy pamiętać, że nie jest to jedyny parametr na który należy zwracać uwagę (istotne są też: zawartość olejków eterycznych, wilgotność, dojrzałość ziaren, świeżość). My oferujemy pieprz czarny w ziarnach o gęstości zasypu 550g/L oraz 500g/L. Najbardziej cenionym za jakość pieprzem czarnym jest indyjska odmiana Tellicherry pochodząca z wybrzeża Malabar - który również posiadamy w sprzedaży. Ceniony jest on szczególnie przez profesjonalnych szefów kuchni. Charakteryzuje się dużymi ziarnami, co przekłada się na wyrazistość aromatu. My najczęściej posiadamy w sprzedaży pieprz czarny z Wietnamu i Indii.

Pieprz biały jest uzyskiwany z niedojrzałych owoców pieprzu i ma delikatniejszy smak niż pieprz czarny. Jest często używany w potrawach, w których chce się uzyskać subtelny aromat pieprzu bez dodawania jego intensywnego smaku.

Pieprz czerwony pochodzi z dojrzałych, czerwonych owoców pieprzu i ma ostry, korzenny smak. Jest często używany w potrawach kuchni indyjskiej i azjatyckiej. W naszym wypadku najczęściej krajem pochodzenia jest Brazylia.

Inne odmiany pieprzu to m.in. pieprz zielony, który jest uzyskiwany z niedojrzałych, zielonych owoców pieprzu i ma świeży, korzenny smak, pieprz syczuański, który ma ostry, pikantny smak i jest używany w kuchni chińskiej, oraz pieprz ziołowy, który jest mieszanką pieprzu z różnymi ziołami i ma delikatny, aromatyczny smak.

Bardzo ciekawą propozycją jest dziki pieprz z Madagaskaru. Ten rodzaj pieprzu, pochodzi z wyspy Madagaskar i jest uzyskiwany z owoców dzikiej rośliny zwanej "piper borbonense". Ma on intensywny, korzenny smak i aromat z cytrusową nutą.

Warto wspomnieć, że dodawanie pieprzu w różnych etapach gotowania może mieć wpływ na jego smak i aromat w potrawie. Dodawanie go podczas gotowania pozwala uwolnić jego olejki eteryczne i składniki aromatyczne, które mogą rozprzestrzeniać się w całej potrawie, nadając jej głębszego smaku i aromatu. Dodanie tuż przed podaniem pozwala natomiast zachować jego świeżość i intensywność, co może nadać potrawie wyrazistego smaku i aromatu.

W ofercie dla przemysłu pieprz pakujemy w opakowania od 1kg do 25kg. Wszystkie odmiany pieprzu w zależności od zapotrzebowania danego zakładu produkcyjnego mogą być dostarczone w formie całych ziaren, grysu (pieprz młotkowany) i mielonej.

Szczegółowe informacje o każdej oferowanej przez nas odmianie pieprzu znajdują się na stronie karty produktu, a ich ceny można zobaczyć po zalogowaniu się w platformie sprzedaży hurtowej online Mr Cook B2B. Zapraszamy do współpracy.

Kategorie, które mogą Cię zainteresować:

1. papryka luzem

2. przyprawy korzenne luzem

3. pozostałe przyprawy luzem

4. zioła luzem

5. susze warzywne luzem

6. cukry i sole luzem