Surowce i Aromaty

Surowce, aromaty i dodatki dla przemysłu spożywczego

W branży spożywczej wykorzystanie odpowiednich dodatków jest niezbędne w procesie produkcji żywności. W przemyśle mięsnym szczególną rolę odgrywają substancje poprawiające smak i aromat wyrobów gotowych. Coraz większa świadomość konsumentów w zakresie dodatków do żywności, związana z trendem "czystej etykiety" (z ang. clean label) powoduje, że wiele produktów spożywczych tworzonych jest z ograniczeniem składników z listy dodatków E.

Mr Cook jako dystrybutor surowców i dodatków dla branży mięsnej, rybnej, przyprawowej oferuje hydrolizaty białek roślinnych. Najpopularniejszym jest hydrolizat białka sojowego. HVP wpływają pozytywnie na smak wyrobu gotowego, jednocześnie nie wnosząc dodatku E do etykiety. Polecamy je również producentom specjalizującym się w żywności dla wegetarian i wegan. Ponadto w naszej ofercie znajdziesz aromaty wytrawne, wzmacniacze smaku, regulatory kwasowości i barwniki. Producenci wysokiej jakości produktów spożywczych z pewnością docenią, że Mr Cook jest dostawcą z certyfikatem FSSC 22000, oferując bezpieczne i sprawdzone dodatki do produkcji.

Zastosowanie surowców w przemyśle spożywczym jest bardzo szerokie. Proces tworzenia receptur spożywczym wymaga doświadczenia, znajomości prawa żywnościowego. W zakresie aplikacji oferowanych przez nas surowców i aromatów, jesteśmy w stanie doradzić w kwestii aplikacji. Nie mniej należy pamiętać, że ostatecznie producent bierze odpowiedzialność za finalną recepturę produktu wprowadzanego na rynek i nadzór nad procesem produkcji żywności.

W Unii Europejskiej stosowanie dodatków do żywności regulowane jest przepisami prawa, które mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz ochronę zdrowia konsumentów. Dodatki do żywności są zdefiniowane jako substancje, które są dodawane celowo do żywności w celu poprawy jej smaku, wyglądu, konsystencji lub w celu przedłużenia trwałości.

Podstawa prawna dozowania składników E do żywności znajduje się w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (należy pamiętać, że ten akt prawny jest systematycznie aktualizowany). Rozporządzenie to określa listę dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w UE, wraz z ich dopuszczalnymi dawkami oraz warunkami ich stosowania.

Lista ta obejmuje zarówno składniki naturalne, jak i sztuczne, oznaczane jako składniki "E". Przykładowo, glutaminian monosodowy, oznaczony jako E621, jest dopuszczony do stosowania w żywności, ale z ograniczeniem do 10g/kg. Ograniczenie to ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa dla konsumentów i zapobieżenie nadmiernemu spożyciu tej substancji.

Dodatkowo, przed wprowadzeniem na rynek, każdy dodatek do żywności musi przejść proces oceny bezpieczeństwa, który jest przeprowadzany przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). EFSA ocenia wszystkie dostępne dane naukowe dotyczące danego dodatku, aby określić dopuszczalną dawkę oraz ewentualne zagrożenia związane z jego stosowaniem.

Wnioskując, dozowanie składników "E" do żywności w UE jest ściśle regulowane przepisami prawa, które mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności i ochronę zdrowia konsumentów. Każdy dodatek do żywności musi być oceniony pod kątem bezpieczeństwa przez EFSA oraz spełniać określone warunki i dawki, aby móc być dopuszczonym do stosowania.

Zapewniamy szybką i sprawną obsługę oraz konkurencyjne ceny. Jeśli szukasz wysokiej jakości dodatków do żywności, to oferta Mr Cook w kategorii "Surowce i aromaty" jest idealnym miejscem dla Ciebie. Po zalogowaniu do strefy B2B poznasz ceny produktów i pobierzesz specyfikacje produktowe. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą oraz do złożenia zamówień. Gwarantujemy, że nasze produkty spełnią Twoje oczekiwania i pozwolą rozwinąć Twój biznes.

Czy muszę jednorazowo zamówić dużą ilość oferowanych przez Mr Cook surowców i aromatów?

Dla mniejszych projektów, gdzie producent potrzebuje niewielkiej ilości dodatków jesteśmy idealnym partnerem. Kupując aromaty i surowce w większej ilości do własnej produkcji, zajmujemy się również ich dystrybucją. Dzięki temu nie musisz się martwić minimum produkcyjnym lub minimum zamówienia - co często uniemożliwia realizację projektów nowych receptur lub znacznie podnosi ich koszt.