Kupując oregano, często kierujemy się ceną, nie zdając sobie sprawy, że tanie opcje mogą być mylące. Niskie ceny często kryją pewien sekret, którym jest zafałszowanie produktu. Na rynku dostępne są mieszanki ziołowe, które są sprzedawane jako oregano, ale w rzeczywistości zawierają tylko niewielką jego ilość.
Oregano to najczęściej fałszowana przyprawa w Unii Europejskiej (źródło: Raport Komisji Europejskiej o zafałszowaniu na rynku przypraw i ziół z 2021 roku). Według przytoczonego źródła, aż 48% próbek oregano pobranych z rynku było zafałszowanych. W handlu hurtowym przyprawami luzem można znaleźć oferty oregano pod nazwą Oregano MIX. Pod tym niewinnie brzmiącym określeniem kryją się mieszanki, gdzie oregano stanowi zaledwie 15-30%, a resztę wypełniają tanie liście oliwki i mirtu. Nieuczciwi sprzedawcy albo używają nazw takich jak "oregano MIX" lub "oregano Blend", a w skrajnych przypadkach znakują produkt porostu jako oregano. Te produkty mogą wyglądać atrakcyjnie ze względu na niższą cenę, ale czytając starannie opis produktu lub specyfikację, możemy odkryć, że zawierają one oprócz oregano właśnie liście oliwki oraz liście mirtu. Jednak nie zawsze oszuści informuję o tym na etykiecie.
Dlaczego to problem? Ponieważ to zwykłe oszustwo! Prawdziwe oregano, znane ze swoich intensywnych aromatów i smaków, jest także bardziej objętościowe – ma większą gęstość nasypową. To oznacza, że więcej miejsca w opakowaniu zajmuje samo oregano, a nie inne dodatki. Oregano pełne smaku i aromatu, bez zbędnych dodatków, powinno być priorytetem dla każdego, kto ceni prawdziwe, niezmodyfikowane składniki w swojej kuchni.
Kupując oregano, zawsze sprawdzaj etykiety i unikaj produktów, które nie gwarantują 100% zawartości oregano. Warto też rozważyć zakup ziół przyprawowych od dostawców którzy mają certyfikację (taką jak BRC, IFS lub FSSC 22000), którzy deklarują pełną transparentność co do składu swoich produktów, dostarczają specyfikacje produktowe i atesty. Tylko kupując prawdziwe oregano możemy być pewni, że nasze dania będą korzystać z pełni naturalnego smaku i aromatu prawdziwego oregano, bez nieprzyjemnych niespodzianek.
Prostym sposobem jest gęstość nasypowa. W przypadku oregano Mr Cook w słoiku PET o objętości 1,7 litra mamy 200g oregano. Wynika z tego, że na 100ml mamy około 11,7g oregano. Jeśli w 100 ml mieści się 16g oregano i więcej powinieneś być czujny i zweryfikować swojego dostawcę. Pomocne może być też zdjęcie zamieszczone w tym artykule. W prawdziwym oregano powinieneś znaleźć chodź odrobinę charakterystycznych dla tego zioła "szyszek", których próżno szukać w jego zafałszowanej wersji.
Pamiętaj, inwestując w jakość, nie tylko czerpiesz korzyści smakowe, ale również wspierasz praktyki uczciwego handlu. Nie daj się zwieść niskim cenom, które mogą kryć produkty zafałszowane. Walczmy razem z nieuczciwymi praktykami na rynku przypraw!
Mr Cook to producent przypraw, który stoi na straży jakości i smaku. Nasze produkty, od specjalistycznych przypraw po zioła i mieszanki, są odpowiedzią na potrzeby nowoczesnej kuchni. Dzięki nam, każdy szef kuchni może poczuć się jak prawdziwy artysta, tworząc dania, które zachwycają głębią i bogactwem smaków. Poznaj naszą ofertę i niech Mr Cook stanie się Twoim sekretem kulinarnego sukcesu.
