Barszcz biały to tradycyjna zupa o intensywnym smaku, przygotowywana na bazie zakwasu pszennego. Do jej przygotowania potrzebujesz ziemniaków, białej kiełbasy, marchewki oraz przypraw, takich jak majeranek, sól i pieprz. Po ugotowaniu ziemniaków dodaje się je do zakwasu wraz z przyprawami, a całość wykańcza się śmietaną, która nadaje zupie kremową konsystencję. Barszcz biały podawany jest zazwyczaj z jajkiem na twardo, białą kiełbasą i świeżym pieczywem. To prosty i smaczny przepis, który doskonale sprawdzi się na domowy obiad.
Składniki do barszczu białego
-
Zakwas: 500 ml zakwasu pszennego (domowego lub ze sklepu).
-
Kiełbasa: 400 g białej surowej lub parzonej kiełbasy.
-
Ziemniaki: 500 g (około 4 średnie ziemniaki).
-
Marchewka: 1 średniej wielkości (około 100 g).
-
Śmietana: 50 ml śmietanki słodkiej 30% lub śmietany kwaśnej 18%.
-
Woda: 1 litr.
-
1 łyżka majeranku,
-
1,5 płaskiej łyżeczki soli,
-
pół płaskiej łyżeczki pieprzu.
Jak zrobić barszcz biały? Krok po kroku
Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Włóż je do garnka, zalej dwiema szklankami wody (500 ml) i dodaj płaską łyżeczkę soli. Gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Po ugotowaniu odstaw je na bok - razem z wodą, w której się gotowały.
Gotowanie barszczu
W dużym garnku wlej zakwas i dodaj ugotowane ziemniaki wraz z wodą, w której się gotowały. Następnie wsyp przyprawy: majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj barszcz przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Dodanie śmietany
Aby uniknąć zważenia śmietany, należy ją zahartować. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącego barszczu, dokładnie mieszając, aby masa była jednolita. Następnie wlej zahartowaną śmietanę do garnka z barszczem i delikatnie wymieszaj.
Podawanie barszczu
Barszcz biały najlepiej smakuje z dodatkami, które nie tylko podkreślają jego wyjątkowy smak, ale także dodają mu charakteru i sycącej wartości. Z czym podawać barszcz biały?
-
Pokrój białą kiełbasę i dodaj ją do zupy.
-
Ugotuj jajka na twardo, przekrój na pół i podaj na talerzu obok barszczu.
-
Nie zapomnij o świeżym pieczywie – idealnie sprawdzi się chrupiąca bułka lub wiejski chleb.
-
Dla dekoracji możesz posypać zupę świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Podsumowanie
Barszcz biały to klasyczna zupa o wyjątkowym smaku, przygotowywana na bazie zakwasu pszennego, ziemniaków, białej kiełbasy i aromatycznych przypraw. Gotowanie zaczyna się od ugotowania ziemniaków, które wraz z wodą trafiają do zakwasu, a następnie całość doprawia się majerankiem, solą i pieprzem. Śmietana dodaje zupie kremowej konsystencji, a dodatki takie jak jajka na twardo, kiełbasa i świeże pieczywo czynią ją sycącym daniem. To prosty przepis, który łączy tradycyjny smak z łatwością przygotowania. Idealna propozycja na rodzinny obiad lub świąteczny stół.
