Dlaczego skupiam się na pieprzu z Wietnamu?
Po pierwsze, import pieprzu z tego kraju przeważa na polskim rynku. Po drugie, wietnamski przemysł pieprzu jako przyprawy stanowi 40% produkcji i 60% udziału w rynku światowym. Według VPSA (The Vietnam Pepper and Spice Association), wielkość globalnego rynku pieprzu jest warta około 5,4 miliarda USD i przewiduje się, że osiągnie średnią stopę wzrostu na poziomie około 20% w okresie 2024-2032.
Aktualny Wzrost Cen Pieprzu (czerwiec 2024)
Od końca kwietnia 2024 roku cena pieprzu w Wietnamie wzrosła gwałtownie, osiągając niemal 150 000 VND (5,90 USD) za kilogram na początku czerwca. Wzrost cen pieprzu zaskoczył przedsiębiorców, przewyższając ceny kawy i kakao. W pierwszych 5 miesiącach 2024 roku pieprz podrożał o prawie 40%. Jeszcze bardziej szokujące jest porównanie cen pieprzu z czerwca 2023 do czerwca 2024 - wzrost wynosi 112%.
Przyczyny Wzrostu
- Zmniejszona Produkcja i El Nino: Zjawisko El Nino oraz zmniejszenie obszaru upraw pieprzu na rzecz bardziej dochodowych roślin, takich jak durian czy kawa, wpłynęły na zmniejszenie produkcji pieprzu. W efekcie produkcja pieprzu w 2024 roku spadła do około 160 000 ton, w porównaniu ze szczytem 300 000 ton w 2015 roku. Przewodnicząca Wietnamskiego Stowarzyszenia Pieprzu i Przypraw (VPSA) powiedziała, że cena pieprzu stale spadała przez wiele lat, powodując, że wiele gospodarstw domowych uprawiających pieprz zmniejszyło o połowę obszar upraw, wiele z nich zaczęło uprawiać bardziej dochodowy owoc durian i inne rośliny o wyższej wartości ekonomicznej, powodując spadek podaży.
- Wzrost Popytu: W zestawieniu z rosnącym popytem na rynku europejskim, amerykańskim i chińskim, ograniczona podaż napędziła wzrost cen. Zainteresowanie pieprzem rośnie również w takich krajach jak Pakistan czy Korea. Ponadto gwałtowny wzrost jest skumulowany chęcią zrobienia zapasów przez firmy, które wcześniej zakontraktowały ceny sprzedaży pieprzu zarówno w Polsce, jak i na całym świecie.
- Spekulacje: Spekulanci czekają na takie sytuacje, mogą wtedy sztucznie podnosić ceny pieprzu, tworząc fałszywy niedobór na rynku. Takie działania zwiększają presję na wzrost cen, co z kolei wpływa na trudności firm w nabywaniu surowca oraz utrudnia realną predykcję cen pieprzu na najbliższe miesiące i lata.
Prognozy i Wyzwania
- Długoterminowy Wzrost Cen: Niektórzy branżowi eksperci z Wietnamu przewidują, że ceny pieprzu mogą osiągnąć nowe szczyty, dochodząc do 350 000 - 400 000 VND/kg (13,77-15,73 USD/kg) w nadchodzących latach. Wysokie ceny mogą się utrzymywać przez następne 10 lat, z okresowymi korektami. Moim zdaniem to pesymistyczny scenariusz i wiele zależy od czynników, których nie jesteśmy w stanie dziś przewidzieć.
- Ryzyko Spekulacji: Obawy związane z działaniami spekulacyjnymi mogą sztucznie podnosić ceny, co wpływa na stabilność rynku.
- Szacunki Wietnamskiego Stowarzyszenia Pieprzu i Przypraw (VPSA): VPSA szacuje, że produkcja pieprzu w Wietnamie w 2024 roku spadnie o 10% w porównaniu z rokiem poprzednim, osiągając najniższy poziom w ciągu ostatnich 5 lat. Wielu rolników wycinało drzewa pieprzowe, gdy cena spadła 4 lata temu do około 40 000 VND/kg (1,57 USD/kg), aby uprawiać bardziej dochodowe rośliny, takie jak durian czy kawa.
- Ograniczenia Logistyczne: Trudności związane z transportem i dostępnością kontenerów mogą utrudniać eksport, zwłaszcza w kontekście globalnych napięć w sektorze żeglugi - co czyni przewidywania na rynku pieprzu jeszcze trudniejsze.
Oczekuje się, że globalna produkcja pieprzu w 2024 roku osiągnie około 465 000 ton, co oznacza spadek o 1,2% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Tymczasem światowy popyt konsumpcyjny na pieprz może osiągnąć 529 000 ton, przewyższając produkcję o 64 000 ton. Wnioski wyciągnijcie sami.
- Rosnące ceny pieprzu - uwaga na zafałszowania: Szybko drożejący pieprz staje się pożywką dla nieuczciwych firm, które mieszają pieprz mielony np. ze skrobią kukurydzianą. Proceder fałszowania staje się bardziej opłacalny wraz ze wzrostem cen. Należy uważnie czytać specyfikacje produktowe (określenia typu mix, blend powinny budzić czujność), starannie dobierać dostawców, a przede wszystkim unikać podejrzanie niskich cen. W Polsce fałszowanie produktów spożywczych jest przestępstwem.
Podsumowanie
Rosnące ceny pieprzu w Wietnamie już odczuwamy w Europie. W pierwszej kolejności podwyżki docierają do importerów, producentów i dystrybutorów przypraw. Zanim odczują je konsumenci, minie trochę czasu. Jednak dynamiczne zmiany cen i spekulacje na rynku wymagają ostrożności i strategicznego podejścia ze strony kupców, importerów oraz eksporterów, aby zapewnić stabilny rozwój sektora pieprzu. Ostrożne zakupy i racjonalne zarządzanie zapasami będą kluczowe w nadchodzących miesiącach.
Mr Cook to producent przypraw, który stoi na straży jakości i smaku. Nasze produkty, od specjalistycznych przypraw po zioła i mieszanki, są odpowiedzią na potrzeby nowoczesnej kuchni. Dzięki nam, każdy szef kuchni może poczuć się jak prawdziwy artysta, tworząc dania, które zachwycają głębią i bogactwem smaków. Poznaj naszą ofertę i niech Mr Cook stanie się Twoim sekretem kulinarnego sukcesu.
