Spis treści
Bazylia to wszechstronne zioło, które wzbogaca smak potraw w kuchni włoskiej, śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Jest niezastąpiona w pesto, zupach, sałatkach, marynatach oraz daniach z mięsem i rybami. Świetnie sprawdza się też w deserach, koktajlach i domowych naparach. Zarówno świeża, jak i suszona bazylia dodaje potrawom aromatu i świeżości. To niezastąpiony składnik w każdej kuchni.
Bazylia w kuchni włoskiej - klasyka gatunku
Bazylia to prawdziwa królowa kuchni włoskiej. Jest podstawowym składnikiem słynnego pesto alla genovese, czyli zielonego sosu na bazie bazylii, orzeszków piniowych, oliwy z oliwek, czosnku i parmezanu. Ten aromatyczny sos idealnie pasuje do makaronów, ale także sprawdza się jako smarowidło do grzanek, dodatek do sałatek czy sos do mięs.
Bazylia świetnie komponuje się również z pomidorami, co czyni ją niezastąpionym składnikiem zupy pomidorowej, spaghetti Napoli, czy sałatki Caprese (pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa). Na klasycznej pizzy Margherita świeże liście bazylii są niemal obowiązkowe - dodają jej nie tylko smaku, ale i koloru.
Kuchnia azjatycka i bazylia? Jak najbardziej!
Choć najczęściej kojarzona z Europą, bazylia znajduje również szerokie zastosowanie w kuchni azjatyckiej. Szczególnie popularna jest bazylia tajska oraz bazylia cytrynowa, które mają bardziej anyżowy lub cytrusowy aromat. W Azji dodaje się ją do dań takich jak curry, zupy Tom Yum, stir-fry czy sałatki z mango i owocami morza.
Dzięki swojemu wyrazistemu smakowi, bazylia podkreśla i równoważy ostre przyprawy i egzotyczne składniki charakterystyczne dla kuchni wschodniej.
Bazylia do dań mięsnych i rybnych
Bazylia doskonale pasuje również do dań z mięsem i rybami. Jest często używana jako składnik marynat, które nadają mięsu głębi i aromatu. Szczególnie dobrze łączy się z drobiem, wołowiną, a także delikatnymi rybami i owocami morza. Można ją dodać do pieczonych potraw, dań z grilla czy dań jednogarnkowych.
Desery i napoje z dodatkiem bazylii
Choć może się to wydawać zaskakujące, bazylia świetnie sprawdza się także w deserach i napojach. Jej świeży smak znakomicie komponuje się z truskawkami, cytrusami czy czekoladą. Liście bazylii można dodać do:
- domowych sorbetów i lodów,
- ciasteczek i tart owocowych,
- lemoniady, smoothie, a nawet koktajli alkoholowych (np. Gin Basil Smash).
Podsumowanie
Bazylia to niezwykle uniwersalne zioło, które wzbogaca smak potraw w kuchni włoskiej, azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Świetnie sprawdza się w pesto, zupach, makaronach, sałatkach, a także jako dodatek do mięs i ryb. Jej świeży aromat pasuje również do deserów, koktajli i napojów. Zarówno świeża, jak i suszona forma bazylii dodaje potrawom wyrazistości. To niezbędny składnik w każdej kuchni domowej i profesjonalnej.
