Spis treści
Szafran jest zdecydowanie droższą przyprawą niż kardamon. Cena za gram szafranu w Polsce waha się od 80 do 150 zł, a najdroższe odmiany mogą kosztować nawet 10 000 zł za gram. Z kolei kardamon jest znacznie tańszy - cena za 100 g zaczyna się od około 30 zł, a kilogram kosztuje średnio 375 zł. Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, głównie przez pracochłonny proces pozyskiwania i małą wydajność upraw. Kardamon, mimo swojej ceny, jest bardziej przystępny.
Szafran - najdroższa przyprawa na świecie
Szafran to przyprawa pozyskiwana z kwiatów krokusa, a dokładniej z jego znamion. Proces zbierania szafranu jest bardzo pracochłonny, ponieważ z jednego kwiatu uzyskuje się zaledwie kilka cienkich nici, które muszą być ręcznie zbierane i suszone. To sprawia, że szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. W Polsce cena za gram szafranu waha się od 80 do 150 zł, a najwyższe jakości odmiany, takie jak szafran kaszmirski, mogą osiągać ceny rzędu 10 000 zł za gram.
Kardamon - tańsza alternatywa
Kardamon, choć również jest drogą przyprawą, jest znacznie tańszy niż szafran. Ta przyprawa pochodzi z nasion rośliny z rodziny imbirowatych, która występuje głównie w Indiach, Sri Lance oraz w Ameryce Środkowej. Kardamon posiada charakterystyczny, intensywny aromat, który idealnie komponuje się w wielu potrawach, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Cena kardamonu za 100 g zielonego kardamonu zaczyna się od około 30 zł, a kilogram tej przyprawy kosztuje średnio 375 zł.
Co sprawia, że szafran jest droższy?
Głównym powodem, dla którego szafran jest znacznie droższy od kardamonu, jest jego proces pozyskiwania. Zbieranie szafranu jest bardzo czasochłonne i wymaga ogromnej precyzji. Do zebrania zaledwie jednego kilograma szafranu potrzebne jest około 150 000 kwiatów krokusa, co sprawia, że wydajność uprawy jest niezwykle niska. Dodatkowo, szafran musi być zbierany ręcznie, co dodatkowo podnosi koszt produkcji.
Kardamon, z kolei, jest tańszy w pozyskiwaniu, ponieważ jego nasiona są łatwiejsze do zbioru, a wydajność uprawy jest znacznie wyższa. Chociaż proces suszenia i pakowania kardamonu również wymaga pewnego nakładu pracy, nie jest on tak czasochłonny jak zbiór szafranu.
Podsumowanie
Szafran to najdroższa przyprawa na świecie, której cena sięga nawet 10 000 zł za gram. Jego wysoka wartość wynika z ręcznego, pracochłonnego zbioru i niskiej wydajności upraw. Kardamon, choć również ceniony, kosztuje znacznie mniej - średnio 375 zł za kilogram. Obie przyprawy mają intensywny aromat, jednak szafran jest luksusową przyprawą, a kardamon bardziej dostępny cenowo. Wybór między nimi zależy od budżetu i kulinarnych potrzeb.
